Recette Facile – Pad Thai

Idées de recette
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Pad thai reduced1 Vermicelle de riz sauté à la thaïlandaise pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 200g de vermicelle de riz plat banh pho 5mm
  • 4 cuillères à soupe de sauce Pad Thai
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 150g de porc, poulet ou crevette
  • 100g de tofu en cubes
  • 4 gousses d’ail émincé
  • 3 échalotes émincées
  • 30g de crevettes séchées
  • 3 oeufs
  • 2 poignées de germes de soja fraîches
  • 80g de ciboulette La He
  • Extra: piment rouge et sauce soja thaï

GARNITURE

  • Cacahuètes grillées concassées
  • Quartiers de citron vert
  • Ciboulette La He

PREPARATION

  • Tremper le vermicelle de riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes
  • Peler et déveiner les crevettes et émincer la viande
  • Tremper les crevettes séchées
  • Battre les oeufs
  • Préparer le tofu, l’ail, l’échalote et la ciboulette

CUISSON

  • Cuire la viande ou les crevettes au wok dans 2 cuillères à soupe d’huile. Réserver.
  • Cuire les oeufs dans 1 cuillère à café d’huile et couper l’omelette avec la spatule. Réserver.
  • Dorer les cubes de tofu dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter l’ail, l’échalote, les crevettes séchées et le piment. Bien mélanger.
  • Ajouter la viande ou les crevettes cuites.
  • Ajouter le vermicelle de riz et mélanger. Cuire 2 minutes pour ramollir
  • Ajouter les morceaux d’omelette et mélanger.
  • Ajouter la sauce Pad Thai et bien mélanger. Ajuster le goût avec de la sauce soja thaï pour saler. Si c’est trop salé, ajouter un peu d’eau.
  • Une fois que le vermicelle a la consistance désirée, ajouter les germes de soja et la ciboulette. Bien mélanger.

SERVICE

  • Dans chaque assiette, garnir le pad thai avec 2 quartiers de citron vert, la cacahuète grillée concassée, la ciboulette La He fraîche et du piment rouge.