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Le nouvel an lunaire (ou nouvel an chinois) est une fête très importante non seulement en Chine mais aussi au Vietnam, où l’évènement est appelé Têt.

A l’occasion de ces célébrations, le banh chung est traditionnellement servi lors des repas. Il s’agit d’un gâteau de riz gluant, le plus souvent de forme carrée, farci de viande de porc, de haricots de soja et enveloppé dans une feuille de « dong » (feuille de l’arrow root) ou de bananier.

Vous trouverez une recette facile Banh Chung.

Bien que les étapes soient simples, la préparation des banh chung nécessite de s’y prendre la veille pour le trempage des ingrédients, disponibles dans vos supermarchés France Asia; mais si le temps vous manque, vous pourrez également les acheter tout prêts !

Pour les réchauffer, rien de plus simple; après avoir coupé des tranches du banh chung, il vous suffit de les passer à la vapeur, ou de les dorer légèrement à la poêle avec un peu d’huile. A servir accompagné d’échalote au vinaigre.

Bon appétit!